Tarte automnale au potiron, fromage de chèvre et noisettes

Faire la pâte brisée :
Mettre la pale de mélange.

Peser et ajouter :

• 250 g de farine
• 5 g de sel
• 100 g de beurre coupé en morceaux
• 15 g d’eau
• 1 œuf
• 3 pincées d’herbes de Provence

Pétrir 3 min, vitesse 2.

Transvaser dans un saladier et terminer de travailler la pâte à la main pour former une boule.
Filmer et réserver au frais 30 min avant utilisation.

Mettre le couteau.
Mettre dans le bol 50 g de noisettes.

Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Réserver les noisettes grossièrement hachées.

Découper la bûche de chèvre en rondelles et réserver.
Découper la chair de potiron en dés.

Mettre la pale de mélange.

Ajouter dans le bol :

• 2 cs d’huile d’olive
• les dés de potiron

Assaisonner : poivrer, saler et ajouter ½ cc de muscade.

Mijoter 10 min à 90°C.

Étaler la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné de manière à obtenir une galette ronde d’environ 3 mm d’épaisseur.

Mélanger les noisettes aux dés de potion et les répartir au centre de la pâte en laissant une bordure de 3 cm.
Ajoutez les rondelles de chèvre.
Parsemer de thym puis replier les bords de la pâte sur la garniture.

Enfourner 30 min à 180°C.

Servir avec un peu de miel sur la garniture pour une touche sucrée (non obligatoire).