Risotto d’automne au potiron, châtaignes et champignons.

Laisser tremper les champignons dans un bol d’eau tiède.
Éplucher l’oignon, le couper en deux.

Mettre le couteau.
Ajouter l’oignon.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule et mettre la pale de mélange.

Peser et ajouter :

• 20 g d’huile d’olive
• 100 g de champignons
• 300 g de chair de courge
• 80 g de châtaignes pelées

Manuel 10 min à 120°C, vitesse 1.

Ajouter 300 g de riz.
Manuel 5 min, vitesse 1 à 100°C.

Ajouter :
500 g d’eau et le cube de bouillon de volaille.

Mijoter 18 min à 100°C, vitesse 1.

Peser et ajouter :

• 30 g de mascarpone
• 80 g de parmesan

Mélanger à l’aide de la spatule.