Ravioli chinois

Laver et éplucher tous les légumes.

Mettre le couteau.
Ajouter les légumes.

Hacher 10 s à vitesse 6.
Racler les bords avec la spatule.

Mettre la pale de mélange.
Ajouter 20 g d’huile.
Mijoter 10 min, vitesse 2 à 100°C.

Ajouter :

• 1 cs de sauce soja salée
• 1 cs de sauce huître.

Mijoter 5 min, vitesse 1, à 100°C.

Peser et ajouter 250 g de viande hachée.
Mijoter 10 min, vitesse 1 à 100°C.
Laisser refroidir 10 min.

Mettre 1 cc de farce au milieu de chaque carré de pâte à ravioli.
Refermer de pointe à pointe en diagonale et froncer la bordure.

Mettre 600 g d’eau dans le bol.
Disposer les raviolis dans les paniers vapeur, en huilant préalablement le fond.
Vapeur 10 min.