Coleslaw

Réaliser la mayonnaise :
Peser dans un récipient 80 g d’huile et réserver.

Mettre la pale de mélange.
Ajouter :

• un jaune d’œuf,
• 20 g de moutarde,
• 0.5 cc de sel
• 1 cs de miel
• Lors de la prochaine étape, verser au cours du mélange l’huile réservée, en un mince filet, par le bouchon.

Manuel 2 min, vitesse 4.

Enlever la pale de mélange, mettre l’arbre de transmission.
Y disposer le disque, face à râper vers le haut.
Mettre le couvercle adapté.

Éplucher les carottes.
Laver le chou, en garder la moitié et la couper en gros morceaux, de l’épaisseur de l’opercule du couvercle adapté.
Trancher les carottes, puis le chou :
Manuel 1 min, vitesse 5.

Ajouter les raisins secs et la menthe effeuillée.
Bien mélanger avec la spatule.
Réserver au frais avant de déguster.