Tarte normande aux pommes

Préparer la pâte sucrée:

Mettre le couteau.
Peser et ajouter :

• 250 g de farine
• 5 g de sel
• 25 g de sucre
• 1 oeuf
• 35 g d’eau.

Pétrir 1 min.

Rassembler la pâte sur le plan de travail en formant une boule, filmer et laisser reposer au frais 30 min.

Pendant ce temps, préparer l’appareil à crème prise:

Mettre le couteau.
Peser et ajouter :

• 60 g de lait
• 60 g de crème liquide
• 1 oeuf
• 30 g de sucre
• 1 cc de vanille liquide.

Hacher 10 s à vitesse 6.
Réserver.

Éplucher les pommes et les couper en tranches épaisses.

Sortir la pâte du frigo, l’étaler au rouleau avec un peu de farine et la mettre dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.

Disposer les pommes dessus et verser l’appareil à crème par dessus.
Saupoudrer de cassonade.

Cuire 30 min à 200°C.